Оливье с креветками и соленым лососем

Без новогодних салатов — оливье, мимозы и селедки под шубой трудно себе представить новогодний стол. Но ограничиваться традиционным набором салатов не обязательно. Ведь каждой хозяйке хочется удивить гостей чем-нибудь необычным, по-настоящему праздничным.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 4 отварных картофелины
  • 200 г отварных очищенных креветок
  • 200 г соленого лосося
  • 100 г красной икры
  • 2 отварных морковки
  • 3 отварных яйца
  • 1 банка консервированного зеленого горошка
  • 3 небольших свежих огурца
  • соль и перец по вкусу

ДЛЯ ЗАПРАВКИ

  • 200 г греческого йогурта
  • 0,5 ч. л. молотой сладкой паприки
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • 2 ст. л. лимонного сока
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Нарежь картофель, морковь и огурцы небольшими кубиками. Яйца очисти и тоже нарежь кубиками. Перемести все ингредиенты в салатник. Добавь горошек.
  2. Соленого лосося нарежь кубиками. Если креветки достаточно крупные, то лучше измельчить и их, если нет, то остуди их и добавляй вместе с лососем к остальным ингредиентам. Рыбу, икру и креветок также перемести в салатник. Посоли и поперчи по вкусу, а затем перемешай.
  3. Приготовь заправку. Смешай до однородной текстуры греческий йогурт, оливковое масло, лимонный сок, чеснок, паприку и соль. Если ты не хочешь готовить соус, то всегда можешь воспользоваться майонезом. Заправь салат соусом и хорошо перемешай.
  4. Подавай салат порционно. По желанию можно украсить оливье листьями салата, например, фризе или рукколой.