Вкусные панкейки с корицей

Панкейки – это вид блинчиков, которые получаются воздушными и очень вкусными. Так как классические панкейки пробовали почти все, можно сделать их немного другими, замешав корицу в тесто. Это не испортит вкус, наделив его пикантным привкусом и приятно разбавит привычное блюдо.

Ингредиенты:

• 240 г муки
• 4 яйца
• 220 мл молока
• 2 ст. л. сахара
• 1 щепотка соли
• щепотка гашеной соды
• молотая корица

Приготовление:

1. Отделить белки от желтков. Белки убрать в холодильник, к желткам добавить сахар, пару щепоток молотой корицы и растереть до однородной массы.
2. Постепенно влить в полученную массу молоко, стараясь не взбивать жидкость до образования пены.
3. Добавляем муку, не переставая помешивать венчиком. Добавляем соду, гашенную уксусом. 
4. Перемешивать тесто до однородности, по консистенции масса должна напоминать сметану.
5. В охлажденные белки добавить щепотку соли и взбить миксером в пену. Очень аккуратно вмешать взбитые белки в тесто (так тесто получится очень воздушным и нежным).
6. Разогреть сковороду с половиной чайной ложки масла, уменьшить огонь. Печь как оладьи.

Приятного аппетита!

Также смотрите рецепт простой яблочной шарлотки.