Печенье Candy Cane

В детстве я любил их за спиралевидную форму, сладость и запах мягкой ванильной мяты и тот факт, что они так прекрасно могут зацепиться за край кружки какао. Простые радости.Разве это не праздник?

Ингредиенты: 

1 стакан несоленого масла, размягченный до комнатной температуры
1 стакан сахарной пудры
1 большое яйцо
1 чайная ложка экстракта ванили
1 чайная ложка экстракта перечной мяты (или 1/2 чайной ложки миндального экстракта)
3 чашки муки
1/2 чайной ложки соли
1/2 до 3 / 4 чайной ложки красный пищевой краситель

Способ приготовления:

Смешать сливочное масло и сахар в миске для миксера. Размешать до однородной массы. Затем смешайте яйцо, ваниль и мяту в другой посуде. Добавьте муки и соли и смешайте все в одной миске.

Перемешать тесто несколько раз вручную. Разделите тесто на две части и отложите одну из них. Добавьте 1/2 чайной ложки красной пищевой окраски в оставшееся тесто и перемешайте его. При необходимости добавьте еще пищевого красителя, пока тесто не станет ярко красным.

Обе половины теста оставить в холодильнике на 1-3 часа. для того чтобы оно легче каталось.

Когда будете готовить печенье, предварительно разогрейте духовку до 190 градусов по Цельсию. 

На противень положите лист для выпечки или пергаментную бумагу.

Достаньте обе части теста из холодильника и разверните. Скатайте тесто в форме веревок. Прижмите две веревки вместе вверху и аккуратно скрутите их . Перенесите скрученные веревки на противень и аккуратно «зацепите» верхнюю часть, чтобы создать форму тростника.

Повторите с оставшимся тесто. Если тесто начинает ломаться, когда вы катаете его  положите его обратно в холодильник, чтобы охладиться на 15 минут. Когда все печенья были сформированы, охладите их 15 минут а потом выпекайте - это помогает печенью сохранять форму во время выпечки.

Пеките от 10 до 12 минут, пока нижние края и кончики печенья едва начинают превращаться в золотые. 

Оставьте остывать в течение 10 минут на листе для выпечки, а затем переложите в посуду и оставьте остывать.

Храните печеньки в герметичном контейнере. Они на самом деле лучше всего на следующий день после выпечки.

Заметки о рецептах

• Если вам не нравится вкус мяты перечной, попробуйте заменить его 1/2 чайной ложкой миндального экстракта.