Панкейки – это вид блинчиков, которые получаются воздушными и очень вкусными. Так как классические панкейки пробовали почти все, можно сделать их немного другими, замешав корицу в тесто. Это не испортит вкус, наделив его пикантным привкусом и приятно разбавит привычное блюдо.
Ингредиенты:
- 240 г муки
- 4 яйца
- 220 мл молока
- 2 ст. л. сахара
- 1 щепотка соли
- щепотка гашеной соды
- молотая корица
Приготовление:
- Отделить белки от желтков. Белки убрать в холодильник, к желткам добавить сахар, пару щепоток молотой корицы и растереть до однородной массы.
- Постепенно влить в полученную массу молоко, стараясь не взбивать жидкость до образования пены.
- Добавляем муку, не переставая помешивать венчиком. Добавляем соду, гашенную уксусом.
- Перемешивать тесто до однородности, по консистенции масса должна напоминать сметану.
- В охлажденные белки добавить щепотку соли и взбить миксером в пену. Очень аккуратно вмешать взбитые белки в тесто (так тесто получится очень воздушным и нежным).
- Разогреть сковороду с половиной чайной ложки масла, уменьшить огонь. Печь как оладьи.
Приятного аппетита!
Также смотрите рецепт простой яблочной шарлотки.
